Yann Frohn, Chef de Cuisine au Louis² Restaurant et Bar

Portrait du Chef

Yann Frohn a fait ses débuts en Normandie au restaurant Le Bougnat. Ensuite il a poursuivi sa carrière à la brasserie de l'Hôtel Martinez à Cannes où il a réalisé l'importance d'utiliser des produits frais pour concocter ses plats. Sa cuisine est devenue de plus en plus innovante et la passion de son métier a véritablement commencé là..

Plus tard, c'est à l'Hôtel Martinez à Cannes qu'il a approfondi ses connaissances en matière de tradition culinaire française et que son savoir-faire a été salué par une clientèle de gourmets.

Ce chef talentueux a travaillé dans d'autres resaurants afin d'accroître ses connaissances culinaires et que ce soit  à  Courchevel au Pays de Galles ou dans le Lubéron dans le Sud de la France, partout, ses compétences ont été reconnues.

Le Lubéron, région bien connue des artistes, a fortement inspiré Yann  qui regarde ses plats comme la palette d'un peintre, jouant avec les mélange sophistiqué des ingrédients, comme un artiste avec ses peintures.

A Paris, où le restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée Hôtel lui a ouvert ses portes, Yann a appris à apporter une attention de plus en plus minutieuse aux détails et à marier les saveurs avec davantage de sophistication et de raffinement.

Son talent et sa réputation l'ont amené à reprendre la gestion du Ken Club. .

Au restaurant Louis², les menus de Yann sont basés sur les produits de saison et le mélange de saveurs inhabituelles qui donnent raffinement et sophistication à sa cuisine pour le plus grand bonheur des gourmets.